[Novomir]

Делимся рецептами мороженного!!!! Собираемся, делаем и кушаем!!!!

[as-clover]

Вкуснючее итальянское мороженое "Семифредо".

Долгое время я пребывала в стойком убеждении, что если в магазинах полным-полно самых разнообразных сортов мороженого, на приготовление домашнего время тратить не стоит. Но на днях я все же решилась на домашнее мороженое и ни капельки об этом не пожалела. Домашние были в восторге.

Набор ингредиентов:

500 мл жирных сливок
180 г сахара (опыт показал, что лучше брать пудру)
5 свежих куриных яиц
50-70 г темного шоколада (я за неимением использовала конфеты с ореховой начинкой)
какао-порошок для посыпки готового мороженого

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром добела.

Белки с щепоткой соли взбиваем в стойкую пену.

Отдельно взбиваем сливки.

Аккуратно смешиваем взбитые ингредиенты, параллельно всыпая тертый на крупную терку шоколад.

Выкладываем массу в подходящую тару (например, в пластиковый контейнер) и ставим в морозилку минимум на 2 часа. Замерзшее мороженое раскладываем в креманки и посыпаем какао.
Семифредо хорошо тем, что можно добавлять в него всё что угодно. Результат будет один - превосходный.
Фот и рецепт Татьяны. Вкусный Блог.

[Novomir]

р-ррр сливок нет, так бы сейчас замутил

[as-clover]

гоу в магазин)))) оно того стоит))

[Vikki_Vik]

а сливки какой жирности (минимум)?

[as-clover]

Vikki_Vik, от 30%. 30-35% у нас продаются в магазинах.

[Vikki_Vik]

as-clover, я беру на Комаровке 25 %, взбиваюся на ура(и вкусные...ммм)

[Osenka]

а чем взбиваете? миксером, мне кажется, так не получиться.... что-то не могу припомнить, чтобы белки взбивались до такой стойкой пены.. так, гоголь-моголь)

[as-clover]

Vikki_Vik, буду знать про 25% а то постоянно 33-35 высматриваю)))

Osenka, речь идёт не про белки а про сливки высокой жирности. взбивать можно чем угодно. миксером меньше по времени и легче, руками дольше и труднее.
такой пены как на картинке взбивая руками можно добиться минут за 10-15, при условии если они белки холодные и свежие. Миксером соответственно быстрее.

[Lera]

Очень вкусное мороженое получается из парного молока